Manteiga Ghee: manteiga caseira sem lactose e saudável

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Você pode ainda não ter ouvido falar dela, cara amiga, mas a manteiga ghee é um dos alimentos indispensáveis na culinária dos povos indianos. Além disso, sua força terapêutica também é um dos motivos pelos quais ela é a escolhida na dieta ayurveda.

Geralmente, a manteiga clarificada é usada no pãozinho de cada dia, durante o cozimento de alimentos ou até mesmo misturada a outros alimentos, como sementes ou ervas. Uma delícia, não é mesmo?

Seu preparo é muito fácil e acessível, sendo que você não deve gastar muito (quase nada, na verdade) para prepará-la. Quer aprender sua receita? Os intolerantes à lactose agradecem!

E então, manteiga ghee, como fazer?

O processo para obter esse produto saudável é artesanal, e todos os recursos necessários para “extrai-lo” você já deve ter em casa. Caneta e papel para o nosso passo a passo:

  • Passo 1: leve um tablete de manteiga sem sal ao fogo médio. Derreta-o em uma panela de fundo mais espesso;
  • Passo 2: quando derretido, duas camadas serão vistas: uma com espuma e outra sem a espuma. Retire-a da mistura, já que nela é onde estão concentradas as toxinas e a lactose;
  • Passo 3: a outra camada, oleosa, é o que chamamos de ghee. Separe-a;
  • Passo 4: quando fria, coe a camada oleosa em um tecido (fino, preferencialmente) e armazene em um pote de vidro, sem que haja a necessidade de mantê-lo na geladeira.

Bem simples, não acha?

Manteiga Ghee: benefícios à vista!

Com a eliminação da lactose e das toxinas presentes, a ghee mantem apenas seu lado “bom”.

Vitamina A – antioxidantes são fortes combatentes dos radicais livres – ligada à prevenção do envelhecimento precoce e propriedades anti-inflamatórias. Como um “plus”, nós, mulheres, reduzimos os riscos de um câncer de mama. Demais, não acha?

E você, preparada para preparar sua própria manteiga ghee em casa? Depois, conte como ficou, ok? 🙂

 

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Sobre Ellen Frazão

Meu nome é Ellen Frazão e promovo a boa nutrição. Trabalho com dietas, tratamentos para emagrecimento, reeducação alimentar, atividades físicas voltadas para melhoria do metabolismo, alimentação infantil e grupos especiais. Fique à vontade para fazer perguntas e postar seus comentários! Acesse meu Perfil no Google+. Sou uma personagem criada para representar a equipe farmacêutica e nutricionista da Farmácia Eficácia que criam, revisam e respondem por todos os artigos publicados no blog.