Gordura Trans: o que é, alimentos e os riscos

A gordura trans passou s ser encontrada nos alimentos industrializados no início do século 20 com o objetivo de substituir a gordura animal, dar mais sabor aos alimentos que consumimos, melhorar a aparência dos alimentos e conservar os alimentos por mais tempo. Porém, alguns estudos recentes mostram que a ingestão em excesso desse tipo de gordura faz muito mal à saúde.

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Porém, a quantidade desse tipo de gordura que deve estar presente em nossa alimentação ainda é o foco de uma discussão acirrada. Apesar de alguns acreditarem que faz mal a Organização Mundial da Saúde (OMS) acredita que podemos consumir até 1%, diariamente, sem nenhum tipo de problema. Mas, alguns produtos contém até 4 gramas por porção em sua composição e, esse fator, eleva em cinco vezes o consumo diário que é recomendado pela OMS.

Pelo menos, a indústria vem se concretizando cada vez mais dos riscos do consumo em excesso de gordura trans e vem reduzindo a quantidade do produto nos alimentos. E, inclusive, os produtos que contêm excesso, estão sendo retirados do mercado pelos próprios fabricantes.

Consequências do consumo exagerado desse tipo de gordura:

• Aumento das taxas de colesterol ruim;
• Diminuição dos níveis de colesterol bom;
• Eleva os riscos de aterosclerose;
• Aumenta as chances de infarto;
• Pode provocar AVC.

Onde a gordura trans se esconde:

• Gordura de soja parcialmente hidrogenada;
• Gordura hidrogenada;
• Gordura hidrogenada de soja;
• Gordura parcialmente hidrogenada;
• Gordura parcialmente hidrogenada e/ou interesterificada;
• Gordura vegetal hidrogenada;
• Gordura vegetal parcialmente hidrogenada;
• Hidrogenada;
• Margarina vegetal hidrogenada;
• Óleo de milho hidrogenado;
• Óleo vegetal de algodão, soja e palma hidrogenado;
• Óleo vegetal hidrogenado;
• Óleo vegetal líquido e hidrogenado;
• Óleo vegetal parcialmente hidrogenado;
• Creme vegetal;
• Composto lácteo com gordura vegetal;
• Gordura;
• Gordura vegetal;
• Gordura vegetal de girassol;
• Gordura vegetal de soja;
• Margarina;
• Margarina vegetal;
• Mistura láctea para bebidas;

O que vale não é comer isto ou aquilo, um hambúrguer, por exemplo, pode ter a mesma quantidade de calorias de um pão recheado de um monte de coisas. O que importa é um consumo consciente, uma escolha saudável, pois isso sim é o segredo de uma alimentação saudável e balanceada.

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